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鳥居坂店より・「高知県宿毛産エガニ」2008年8月21日 from 鳥居坂店
 高知県宿毛の漁港より直送にて 「エガニ」 が入りました。 エガニとは「ノコギリガザミ」とも言われる蟹で、 温かい海で獲れます。 東京ではあまり馴染みがありませんが、 南の方では甘みを帯びた濃厚な味が珍重されています。 写真の大きなハサミにご注目ください。 このハサミ、乾電池を握りつぶせるほどの力を持っていて、 挟まれないよう注意しないと指を切られてしまうこともあるのだとか。 そんな力強い筋肉たっぷりのハサミは、特に絶品です。 シンプルに蒸して、1ハイ6,800円。 かなり大きく立派な型なので、4名様前後で召し上がっていただけます。 3ハイのみの限定品、ご予約が確実です。お早めにどうぞ。  この大きさ、ご覧ください。 特に型の立派なものが入りました。 |
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