春秋×Ｓghr　期間限定クリスタルコース | 春秋 SHUNJU

	春秋×Ｓghr　期間限定クリスタルコース 2009年12月18日 from ユラリ　　　　　 × コースより　「甘い3種の蕪とたらば蟹　シトロンヴィネガーとミネラル塩」期間限定クリスタルコース　　～料理と器のコラボレーションそのデザイン性とハンドメイドならではの質感から、ユラリの主力ガラス器に使用させて頂いている SUGAHARA GLASSWORKSとの期間限定コラボレーションコースです。前菜からデザートまですべての器をハンドメイドのグラスウェアでご提供する 1日10名様までの限定コースです。季節の味覚をユラリならではのプレゼンテーションで表現します。是非この機会に「器」と「料理」との協演をお楽しみ下さいませ。料理長増田隆信より現代的なプレゼンテーションを心がけながら伝統的な技法を踏襲し、「和の真髄」と「洋の技法」を組み合わせて素材の味わいを尊重することをテーマに献立を組立ました。どうぞお楽しみ下さい。 ****************************************************** 1．ファースト・インパクト　最高峰、シャラン鴨とインカの目覚め＊最初の皿を飛びきりの素材でご用意しました。　軽くローストした鴨と甘味のあるじゃが芋が　好相性の一皿。　【使用器】UKI-144ig うきプレートインディゴ 2.　漁港からのお造り　硝子の2段仕立て　スノー・スタイル新鮮な素材をユラリならではのプレゼンテーションで　【使用器】SP-120/121 3Dプレート立体皿、受け皿 3.　カダイフで包んだ白子　橙ポン酢の泡　バブルプレートで＊旬の白子をカダイフで包んで香ばしく。泡状のポン酢でどうぞ。【使用器】BUB-815W 泡のお皿　 4．甘い3種の蕪とたらば蟹　シトロンヴィネガーとミネラル塩　＊リチャードのあやめ蕪、石川農園の赤蕪、有機蕪の　甘味が引き立つヴィネガーとマルドン塩で。　【使用器】HZ-830BL　ハーズプレート 5．近海産・あんこうのソティ　あん肝の壺丸のまま仕入れる新鮮な鮟鱇の身とその肝を香ばしく焼きあげます。【使用器】SA-030K SUKIYA丸皿 CL-80/81KF コラム小物入れ 6． A5佐賀牛と農園野菜の炭火焼き＊最高グレード佐賀牛と農園野菜をシンプルに炭火で焼きあげます。【使用器】WA-240WWR Waltz角皿ワインレッド　　　　　CO-175R コルソ鉢 7．小丼寿司2種　‘玉子’に見たてた器に　（自家製イクラ／農園野菜の昆布〆）　　味噌椀　漆に見立てたガラス器で *玉子に見立てた器に自家製のいくら、昆布〆にした野菜を詰めた一口サイズのちらし寿司。【使用器】KN-31KG KANAZAWA 　黒　　　　　KN-31WG KANAZAWA　金箔 KN-33KG KANAZAWA　お椀 SA-830K SUKIYA 　長角プレート 8．ユラリ風デザート＊パティシェ特製デザートを宙に浮かぶイメージで。【使用器】SP-270 スポーラ宙吹皿　　　 \8,500(税込サ－ビス料別)　　　　　　【ご提供期間：12月1日～12月30日まで】　 ★12月23日～25日の期間は御提供を中断させていただきます。 ★前日までのご予約をお願いいたします。　　　（電話予約先：春秋ユラリ恵比寿店 03-5725-7970）		☆夏に美味しい旬の日本酒☆ 2010年7月26日 from ツギハギ２０１０年真夏のツギハギ特別コース 2010年7月25日 from ツギハギお盆中も営業いたします。 2010年7月21日 from 春秋 BOSSA LIVE AT MISHUKU 2010年7月12日 from 三宿店恵比寿でバースデー・記念日‥　「特別な日」プランのご案内　 2010年7月11日 from ユラリ溜池山王店　13:00迄のランチタイム禁煙のお知らせ 2010年6月23日 from 溜池山王店「夏の畑」　川田農園に行ってきました 2010年6月22日 from 春秋期間限定のお得なスパークリングプラン 2010年6月21日 from ツギハギユラリ　6月のお薦め素材 2010年6月17日 from ユラリ只見より、ふきおばあちゃんの山菜 2010年6月8日 from 春秋夏メニュー、開始 2010年6月8日 from 春秋渋谷文化村通り店　ランチタイム・全面禁煙になりました 2010年5月19日 from 文化村通り「命芽吹く、春」川田農園より 2010年4月7日 from 春秋ツギハギの桜 2010年3月30日 from ツギハギうなぎを「鍋」で食す 2010年3月29日 from 春秋日本酒フェア　「辛」「米」「桜」　3つのテーマで 2010年3月23日 from 三宿店スタッフが選んだ焼酎フェア、ご好評につき延長 2010年3月18日 from 文化村通り各店より　豆腐メニュー 2010年3月6日 from 春秋少人数からの「春のお集まりプラン」　歓送迎会、お祝いの席などに 2010年3月3日 from ユラリ「すっぽん鍋を喰らう」＆特典 2010年2月12日 from 溜池山王店長崎より　型の良い活すっぽん入荷しました。 2010年2月12日 from ユラリスタッフが選んだ日本酒フェア・好評開催中 2010年2月9日 from 文化村通りハートラベルの「モンクール」入荷特別な日に 2010年2月4日 from ユラリ三宿店今回は『歴史に思いを馳せる酒』 2010年1月21日 from 三宿店閉店のお知らせ 2009年12月22日 from 大地の力春秋×Ｓghr　期間限定クリスタルコース 2009年12月18日 from ユラリ【お詫びと訂正】ダイナースベネフィットクーポンご利用のお客様へ 2009年11月27日 from 春秋文化村で、ワインの飲み比べ大好評！ 2009年11月20日 from 文化村通り【石川県・能登から直接届いた素材で。】 2009年11月17日 from ツギハギブルゴーニュワイン・プロモーション 2009年11月8日 from ツギハギ早割特典付き忘年会プラン 2009年10月7日 from 文化村通り野菜採り放題ランチ営業を開始いたしました。 2009年10月6日 from 三宿店 *ダイレクトメールの訂正とお詫び 2009年10月6日 from 春秋恵比寿の休日　ランチタイム・アラカルト　 2009年9月17日 from ユラリ恵比寿　初秋のお薦め＆気軽なｱﾗｶﾙﾄﾒﾆｭｰｽﾀｰﾄ 2009年9月15日 from ユラリスパークリング・プロモーション 2009年9月7日 from ツギハギ BIERFAβメニュー 2009年7月23日 from 春秋山梨県・甲州より　アルガワイン・プロモーション 2009年7月1日 from ツギハギご好評のランチに新メニュー追加 2009年6月18日 from 文化村通り春秋の「生きている野菜」 2009年4月16日 from 春秋