春秋文化村通り店の野菜
「美味しかった」だけに留まらず、当店の料理で健康になってほしい。 栃木県益子にて有機栽培をしている川田氏をはじめ各地の有機野菜農家より「安全で正直な野菜」を直送していただいています。 また、毎日市場に赴き、自らの目で選び納得した野菜を使っています。 お気に入りの野菜、ご質問などございましたら調理スタッフにお気軽にお声をかけて下さい。
本日の野菜プレート 「畑のかご」からプレートにのせ放題
1,260円
新鮮な旬の野菜と野菜を使った冷菜をたっぷりと召し上がれる当店おすすめのメニューです。「畑のかご」からプレートの上に１回お好きなだけお取りいただけますので、工夫して沢山おのせ下さい。 ※食べきれる量をお取り願います。
新玉ねぎの丸ごとロースト オマール海老のビスク
1,370円
鰹だしを含ませ、じっくりとローストした新玉ねぎを濃厚なオマール海老のビスクでお召し上がりください。
春キャベツのグリル 竹の子と魚沼豚の蕗味噌炒め
1,370円
柔らかい春キャベツを炭火で軽くグリルし、
ほろ苦い蕗味噌で炒めた竹の子と魚沼豚を一緒にお召し上がりください。
じゃが芋のロースト
730円
素揚げしたじゃが芋をシンプルに香草で焼き上げます。
川田農園のサラダ
950円
「春秋の契約農家」益子町より。種類色々、直送有機の農園野菜をお楽しみください。
青菜と帆立の塩炒め 葱油風味
1,370円
数種の青菜と帆立をさっぱりと生姜を効かせて炒めます。
前菜
バスク産 生ハム
1,470円
一時は絶滅の危機に瀕した希少な豚。自然の恵みで育った風味豊かな味わいです。
ウニと湯葉の冷製
980円
少量ポーションの冷菜です。生湯葉、うに、出汁ジュレ。春秋定番の組み合わせ。
春野菜と蛤のジュレ
1,470円
蛤の旨味を含んだ春野菜と、鰹だしで閉じ込めた蛤。涼しげな逸品です。
竹の子とアボカドのタルタル ほたる烏賊添え
1,380円
食感の良い竹の子とアボカドを風味豊かな木の芽酢味噌和えに。旬のほたる烏賊と共にお召し上がりください。
新じゃが芋のピュレ 海老味噌ソース
740円
クリーミーな新じゃが芋のピュレに、コクのある海老味噌のソースを合わせます。おろしたての本わさびを添えて。
豆腐料理
厚揚げ豆腐
950円
揚げたての自家製豆腐を、生姜醤油で。
造りたて温豆腐
1,150円
オーダーを頂いてからお作り致します。出来たてならではの味、香り。
じゃこ葱豆腐
1,050円
((1皿2個))
カリカリの揚げじゃこ・葱の風味・焦がし醤油をかけました。おすすめです。
生湯葉
780円
自家製の生湯葉をおろしたての本山葵でお召し上がりください。
そらまめ豆腐
580円
そら豆を練りこみ、風味良く仕上げます。
炭火焼
つくね
980円
コクのある鴨肉と若鶏の粗挽き肉で作ったジューシーなつくねです。温泉玉子と共にお召し上がりください。
若鶏照り焼き 焼き野菜添え 黒七味風味
1,260円
風味豊かな京都特産の黒七味を添えました。
魚沼豚肩ロース炭火焼
1,480円
魚沼の伏流水と良質な植物原料100％でじっくり育てられ、成熟した旨みと甘みのある肉質です
ビュルゴー家のシャラン鴨 藁(わら)炙り(あぶり)焼き
2,380円
フランス・ヴァンデ沿岸、シャランの北15kmから周囲30kmの湿地帯で生息している世界で一番と
賞賛される鴨を日本伝統の調理法、藁の炙り焼きにして旬のジロール茸のソースで仕上げます。
特選和牛ロース炭火焼
3,580円
敢えて産地には拘らず、ベストの物を目利きして仕入れています。おろしたての本わさびと醤油でどうぞ。
鹿児島産 知覧鶏の黒焼き
1,370円
５５０日以上の長期飼育日数により、「肉本来の濃い味」と「非常に強い歯ごたえ」が特徴。豪快に黒焼きで！
マンガリッツァ豚の炭火焼き
2,380円
「ハンガリーの宝」と賞賛される希少な原種豚。赤身と脂のバランスの良い肩ロースを炭火焼で。
鰆の西京漬焼き
1,580円
しっとりとした身の鰆を西京味噌漬けに、香ばしく丁寧に焼き上げます。
鉄板焼き、揚げ物
野菜の鉄板焼
1,370円
自家製バーニャカウダソースでお召し上がり下さい。
玉子焼
840円
鉄板だからこそ油をほとんど使わず、ふわりと焼き上げるヘルシーな玉子焼です。
生ハムとモッァレラチーズのガレット
1,260円
フランス・ブルターニュ地方発祥の蕎麦粉を使ったクレープ「ガレット」に、もろ味みそを使って春秋スタイルに！
穴子のスモークとフォアグラのソティー
1,890円
ふっくらと仕上げた穴子とフォアグラの異色のコラボレイト。リンゴのコンフィチュールをアクセントに。
小やり烏賊と旬野菜の鉄板焼き 蛤のスープ
1,680円
身の柔らかい小ヤリ烏賊と旬野菜を鉄板焼きに。蛤の旨味たっぷりのスープで仕上げます。
山菜の豆腐焼きまんじゅう
1,370円
各地より入荷した山菜をふっくらとやさしい豆腐饅頭で包み込みます。春の訪れを感じる一品です。
「天使の海老」黒こしょうマヨネーズ
1,470円
ニューカレドニアの清らかな海水で育てられた甘味と甘味のある「天使の海老」を風味良く揚げ、粗挽きの黒こしょうを効かせたスパイシーな「エビマヨ」です。
大山(だいせん)雛(ひな)鶏(どり)唐揚げ 3ピース
1,050円
鳥取県大山の綺麗な空気と地下天然水で育てられた、ジューシーな肉質が特徴の鶏です。
もちもちニョッキと旬野菜 濃厚なクリームソースで
1,280円
春菊を練りこんだニョッキにブルーチーズを使ったコクのあるクリームソースでお召し上がりください。
柔らかく煮込んだ牛タンのオーブン焼
1,580円
じっくり煮込んだ牛タンを香ばしく炭火で炙り、更にオーブンで焼き上げます。味の決め手は特製餡と和辛子です
竹の子まんじゅう フカヒレ餡かけ
1,480円
素材本来の味わいを活かし、香ばしく揚げます。コクと旨味のあるフカヒレ餡でお召し上がりください。
釜飯
高菜の釜飯
1,050円
炊きたての釜飯に高菜を混ぜ込みます。
あわびの釜飯
1,890円
肝醤油で和えたあわびをふんだんに入れて炊き上げます。
鹿児島産 知覧鶏の釜めし
1,260円
地鶏の濃厚な旨味があふれます。釜めしの王道！
真鯛の釜めし
1,680円
炭火で香ばしく焼き上げた鯛の身と一緒に炊き上げます。
竹の子釜めし
1,470円
この季節だけの味わい。
ご飯物
鯖の炙り棒寿司
1,470円
脂の乗った鮮度の良い鯖を選び、柚子胡椒を効かせ表面だけを強火でたたき風味良く仕上げます。
じゃこおにぎり
630円
梅じゃこを使ったおにぎりです。１人前２個。
うどん
730円
コシのある讃岐の細めんです。
漬物盛り合せ
530円
旬の野菜を使った漬物の盛り合せです。
あさりの味噌汁
420円
肝臓に良いオルニチンを含むあさりを使って。二日酔い予防にも。
鉄板ガーリックライス
1,470円
食欲をそそる香り。熱々をお召し上がり下さい。
あさりと蕗味噌の焼きおにぎり 竹の子餡かけ
1,470円
あさりと蕗味噌を混ぜ込み、香ばしく焼き上げます。旬の竹の子餡をかけて仕上げます。
珍味
お酒をより美味しくさせるちょっとした逸品をご用意いたしました。
明太子の自家製スモーク
630円
火を入れずに燻します。明太子の意外な食べ方、スタッフも一押しです。
チーズせんべい
630円
ナチュラルチーズを鉄板でカリカリに焼き上げます。
豆腐の味噌漬け
740円
熊本の名品。平家の落人が保存食とした、と伝えられ代々作られている珍味です。チーズのような味と香り。
クリームチーズの味噌漬け
630円
もろみ味噌に２週間漬け込みました。酒を選ばず、何にでも合います。
酒盗ねぎ
530円
小田原の名産。新鮮な鰹の内臓の塩辛です。酒を盗みたくなる位美味いからこの名前に。相性の良い葱をたっぷりと添えて。
生からすみ 大根添え
1,050円
長崎県の名産物。ボラの卵の塩辛です。希少な手作りの生タイプ、大根にのせてお召し上がり下さい。
珍味の盛り合せ
1,680円
上記より、お好きなものを５種類お選び下さい。
コースをご利用の方に限り、ご予約を受け付けております。前日までにご予約下さい。
ランチコース
3,500円 ※前日までのご予約が必要となります。
【前 菜】 朝取れ野菜の7種籠盛り
【お造り】 漁港直送旬魚のカルパッチョ
【揚 物】 季節の揚げ物
【主 菜】 柔らかく煮込んだ牛タンの炙り
【食 事】 白飯 小鉢2種 味噌汁
【甘 味】 本日の自家製デザート
ランチセット
朝摘み有機野菜のせ放題
300円
美味い野菜をバランスよく食べたい方にお勧めの「新鮮野菜のせ放題」です。
川田氏の想いと益子の風土により育てられている野菜を生食だけでは無く、多種の調理法でたっぷりと、お好きなだけお召し上がり下さい。
※価格はランチにプラスした値段です。単品のご注文は700円にて。
豚トロ炭火焼きランチ
850円
豚トロ肉を炭火で焼き上げます。味噌汁、漬物、小鉢、ご飯付き。
出来立ておにぎりと野菜取り放題ランチセット
850円
沖縄の塩『シママース』と『秋田小町』で作るおにぎりに、野菜の取り放題がついたヘルシーランチです。味噌汁、漬物、小鉢付き
本日の炭火焼き魚ランチ
950円
日替わりの旬魚を手抜きせず、丁寧に炭火で焼き上げます。味噌汁、漬物、小鉢、ご飯付き。
鶏の炭火焼きランチ
950円
若鶏のモモ肉一枚を炭火で豪快に焼き上げます。味噌汁、漬物、小鉢、ご飯付き。
牛ステーキ丼
1,200円
炭火でしっとり焼き上げ、ご飯の上に。焼き立てをわさび醤油でどうぞ。味噌汁、漬物、小鉢付き。
しらす丼と選べる炭火焼きセット
1,100円
お好きな焼き物の中からお選び下さい。味噌汁、漬物、小鉢付き。
しらす丼と野菜取り放題セット
1,000円
ヘルシーなしらす丼に野菜の採り放題をセットしたお得なメニュー。
「春」コース ￥5200
【前菜】 新鮮野菜をカゴから採り放題
【刺身】 本日入荷鮮魚のカルパッチョ
【椀物】 竹の子椀
【揚物】 海老の真丈揚げ
【主菜】 柔らかく煮込んだ牛タンの炙り
【ご飯】 旬素材の釜飯 味噌汁 香の物
【甘味】 本日のデザート
「秋」コース ￥6300
【前菜】 新鮮野菜をカゴから採り放題
【刺身】 旬のお造り3種盛り
【椀物】 新じゃが芋のすり流し 海老味噌ソース
【 魚介 】 本日一番の入荷鮮魚を シェフのインスピレーションで
【旬 菜】 旬素材の辛子酢味噌和え
【主菜】 ハンガリー産 マンガリッツァ豚の炭火焼
【ご飯】 竹の子の釜めし 味噌汁 香の物
【甘味】 本日のデザート
「春秋」コース ￥7800
【前菜】 新鮮野菜をカゴから採り放題
【刺身】 旬のお造り5種盛り
【椀物】 竹の子まんじゅうフカヒレ餡
【冷菜】 春野菜と蛤のジュレ
【逸 品】 フォアグラソティ スモークした穴子と共に
【主菜】 黒毛和牛とシャラン鴨の炭火焼
【ご飯】 天然真鯛の釜飯 味噌汁 香の物
【甘味】 本日のデザート
BEER
ザ・プレミアムモルツビール
850円
ノンアルコールビール サントリーＡＬＬ ＦＲＥE
630円
果実酒
大地の恵みをふんだんに取り込んだ疲労回復に良いお酒です。ロック・水割り・ソーダ割りなどお好みの飲み方で。
ブルーベリー
780円
素材独自の風味と、蜂蜜のまろやかな口当たり
シークワーサー
780円
シークワーサー約100個分を含んだ天然果汁がたっぷりのお酒。
りんご
780円
山形県産のりんごを使った爽やかなお酒です。
あらごしみかん
840円
果肉がたっぷり残るよう仕込んでいます。
柚子レモン
900円
甘さ控えめで、さっぱりした味わい。ロックがお薦めです。
あらごし桃
840円
あらごしで仕込んでいますので風味が格別です
SOFT DRINK
黒烏龍茶
700円
ウーロン茶重合ポリフェノールが中性脂肪の吸収を抑えます。
烏龍茶
600円
消化を助け排泄量を増加させます。
緑茶
600円
カテキン酸が体内を浄化、殺菌作用を促します。
ペリエ
700円
カルシウム含有量が高くカロリーゼロ。ミネラル豊富な硬水。
コーラ
550円
のどの渇きを癒し、心と体の両方をリフレッシュします。
ジンジャーエール
550円
世界で最も優良とされるジャマイカ産のジンジャーのみ使用。
白桃ジュース
800円
ラ フランス ジュース
800円
食前酒
本日のシャンパン
1,380円
(ボトル10,500円)
白桃シャンパン
1,200円
長野県産の白桃とシャンパンの爽やかなカクテル。
ラ・フランスシャンパン
1,200円
洋ナシの高貴な香りのシャンパンカクテル。
シャンパン＆オレンジ（ミモザ）
1,200円
鮮やかなオレンジのシャンパンカクテル。
シャンパン＆ベリー
1,200円
ブルーベリーとシャンパンのコラボレーション。
グラスワイン
シュヴェルニー‘10
1,000円
ロワール地区のビオディナミスト、ミッシェル・ケニオ氏のドメーヌ。ミネラルの香り豊かなフレッシュな辛口
Ｃｈカンボン‘10 マルセル・ラピエール
1,100円
ビオディナミの巨匠、マルセル氏最後のヴィンデージ。和食に合う辛口。
キュベ Ｓ10 シャソルネイ・デュ・スッド
1,200円
シラー100% 紫がかった濃厚なルビー色、南仏ビオ葡萄の持つ程よい濃縮感と見事に調和しています。
サイクルズ シャルドネ
950円
ラス・コラザ テンプラ・ニーリョ
800円
メルセデス エグーレン カベルネ・ソーヴィニヨン
1,000円
ジラソーレ ピノ・ノワール
1,300円
ボトルワイン
ニーナ グラン プチベルドー
7,800円
プチベルドー種のみで造られた珍しいワイン。香りと風味がマッチしたフルボディ。
ニーナ カベルネ マルベック
6,800円
甘みと苦みのバランスが良く、まろやかで深みのある一本。フルボディ。
ニーナ ブレンド
5,500円
赤果実とチェリーを感じさせる、強い香りが特徴のフルボディ。
＜スペイン＞ラス・コラザ テンプラニーリョ
4,800円
丸みのある果実味とおだやかな酸味が特徴です。
＜イタリア＞パイアラ カベルネ・ソーヴィニヨン / ネグロ・アマローネ
5,300円
イタリア伝統のネグロアマローネ種にカベルネのセパージュ。滑らかな味わいが特徴です。
＜オーストラリア＞リトル ペンギン カベルネ・ソーヴィニヨン
5,600円
豊かな風味と、滑らかな後味。料理の邪魔をしない１本です。
＜カリフォルニア＞ ペッパー ウッド ジンファンデル
6,300円
しっかりとしたコクとなめらかな口当たりが楽しめます。
＜カリフォルニア＞ フォックス グローブ カベルネ・ソーヴィニヨン
7,200円
フルボディーな仕上がり、カリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンを代表する一本です。
＜チリ＞ケウラー ピノ・ノワール ピノ・ノワール
7,800円
非常に濃縮された、力強い仕上がりです。コストパフォーマンスの良い一本です。
＜ボルドー＞プピーユ メルロー
9,800円
チャーミングな酸味と気品のある甘味、ふっくらとした上品なワインです。
＜イタリア＞バローロ ゾンケッラ ネピオーロ
12,800円
ネッビーロ種らしい、きれいな酸とエレガントで優しいタンニンのある味わい。
＜フランス＞ミュスカデ シュル・リー ミュスカデ
4,900円
食前にはもってこいのドライな一本です。
＜イタリア＞フォルナス ピノ・ビアンコ
5,600円
北イタリア・フリウリからの一本。辛口ではあるが、おだやかな酸味と葡萄の甘味を感じる仕上がりです。
＜カリフォルニア＞サイクルズ シャルドネ シャルドネ
5,600円
濃縮した果実味とバランスのとれた酸味、まさにカリフォルニアのシャルドネを代表する一本です。
＜チリ＞ミラマン ソーヴィニヨンブラン
6,200円
食前、食中に合う、やわらかな酸味の辛口です。
＜山梨県＞アルガブランカ 勝沼醸造 甲州種
6,800円
柑橘系の香りと熟した果実味が特徴のすっきりした味わいの辛口です。
＜ニュージーランド＞ホワイトヘヴン ソーヴィニヨンブラン
7,600円
クリーンでバランスの取れた酸味、余韻が長くフレッシュで力強い後味。
＜フランス＞サンセール デュ ノゼ ソーヴィニヨンブラン
7,800円
フルーティな辛口ですが、食前、食中に合います。
＜ドイツ＞ ロバートヴァイル リースリング
8,200円
力強い酸味と、引き締まった辛口。どんな料理にも合います。
＜ブルゴーニュ＞ シャブリ 1cru ヴァイヨン シャルドネ
9,600円
凝縮感のあるフレッシュな香りが口中に心地よく広がります。
＜ブルゴーニュ＞ ムルソー ブシャールＰ＆Ｆ シャルドネ
11,900円
フローラルな香りとミネラル感満載の辛口、新世代ムルソー。
【焼酎】
ロックでお飲みになるのがおすすめですが、お好みで天然水やウーロン茶で割ってもおいしく楽しめます。
焼酎割り
630円
(〜)
グレープフルーツサワー・レモンサワー・ウーロンハイ・梅干サワー・黒ウーロンハイ
兼八
840円
大分（麦） 麦の深み、香ばしさが最大限に引き出された本格派麦。
中々
750円
宮崎（大麦） 「百年の孤独」の原酒。麦独特のなめらかな口当たりです
鍛高譚
630円
北海道（紫蘇） しその風味をお楽しみください。
有泉
750円
鹿児島（黒糖） あっさりとした口当りです。
喜界島
750円
鹿児島（黒糖） 甘い香りと華やかなのど越しです。
紫
840円
種子島（紫芋） 紫芋ならではのフルーティーな甘味が際立ちます。
タイガー＆ドラゴン
840円
鹿児島（芋） 虎の如くうまい酒をかぎわけ竜神の如くかぶ飲みする。
山吹の里 濁
630円
ボディーのしっかりとした厚みのある味わいです。
【日本酒】
春秋
1,050円
山形の香坂酒造に依頼した春秋プライベートプランド。最上川の伏流水を使い、丁寧に仕込みます。味わいは、いずれも食事の邪魔をしないように、あくまでもすっきりと仕上がっています。
酔鯨
1,050円
「鯨も酔うほどの酒」として命名された土佐の男酒。
〆張鶴
1,150円
新潟県村上市に根強く伝わる武家文化。その誇りが酒に格調高い息吹を注ぎ込んでいます。
鳳金寶
750円
全国35件の酒屋にしか流通しない希少品。合鴨農法による自然の手作り酒。
やわらかな甘味を心地よい旨味でつつみこみ、より上品なふくよかな味わいに仕上げています。
龍勢
880円
明治40年「第一回新酒全国清酒品評会」において日本一の名誉に輝いた。冷やから燗まで幅広い飲酒温度で美味しく頂けます。
WHISKY
山崎12年 Yamazaki 12y
800円
サントリー角(かく)
700円
余市(よいち)10年
800円
白州(はくしゅう)10年
800円
響(ひびき)12年
1,000円
COCKTAIL
表記にないものもお作りします
ジントニック
840円
カシスオレンジ
840円
ディタグレープフルーツ
840円
キューバリバー
840円
ジンバック
840円
