20年以上もの間本物を追及し、極めることで培われた春秋らしさを継承しつつ、コンテンポラリーに進化した「新生・春秋」。
「波紋」「木漏れ日」をそれぞれコンセプトとした2つの空間から成る店内。
和の技法を軸としつつイタリアンやフレンチ、エスニックのエッセンスを闊達に取り入れた「素材の料理」。産地と生産者を訪ね歩き捜し求めた極上の素材を自然のままに活かしました。
現代に相応しい新しいもてなしの空間をどうぞお楽しみください。

春秋ユラリは OpenTable からリアルタイムにご予約いただけます。

じっくりと柔らかく煮こまれた牛スジ。そして新じゃが、アスパラガス、新玉葱などの春野菜。

川田農園をはじめとする契約農家から入った健康的な野菜は、寒い冬を経て眠りから目覚めたような力強さ。そんな野菜には牛スジと味噌の濃厚な味わいがぴったりと合う。春野菜達の持つ個性を愉しんでいただきたい一品。