20年以上もの間本物を追及し、極めることで培われた春秋らしさを継承しつつ、コンテンポラリーに進化した「新生・春秋」。
「波紋」「木漏れ日」をそれぞれコンセプトとした2つの空間から成る店内。
和の技法を軸としつつイタリアンやフレンチ、エスニックのエッセンスを闊達に取り入れた「素材の料理」。産地と生産者を訪ね歩き捜し求めた極上の素材を自然のままに活かしました。
現代に相応しい新しいもてなしの空間をどうぞお楽しみください。

新鮮な近海産あんこうを生のまま丸一本仕入れ、 「七つ道具」と昔から言われてきた色々な部位をお楽しみ頂ける味噌仕立ての鍋です。 あん肝を溶いた味噌の深いコク。鮟鱇そのものの旨味が凝縮した寒い日にぴったりの鍋。 ※2名様より承ります。