春の肴・野菜
栃木県・益子の川田農園より
春キャベツの温サラダ
840円
軽く蒸したキャベツを、アンチョビ風味のソースで
春キャベツと紅豚の桜蒸し
1,680円
春キャベツと紅豚とを、桜の風味とともに蒸し上げました。
山菜と鶏のサラダ
940円
色々な山菜と鶏肉を黄身酢で和えました。
国産筍の一本焼き
1,570円 〜
丸ごと一本の筍を、土佐醤油を塗りながら焼きました。
葉玉葱のオーブン焼き
840円
玉葱に、ゴルゴンゾーラチーズのソースをかけて焼きました。
春の肴・魚介
春秋三宿店では、愛知県・三津浜漁港で水揚げされた魚介を直送にて使用しております。 三津浜が面している豊後水道は、流れの速い海流で知られています。 海底から湧き出るこの海域特有の低温水「底入り潮」と激しい海流のなかで成長し身の締まった魚介は、他の海域で獲れたものとは一味違った美味を感じさせてくれます。
真鯛と春野菜のサラダ
940円
柑橘で和えた鯛と春野菜を、筍のドレッシングで。
真鯛と筍の揚げ出汁豆腐
840円
鯛と筍の入った豆腐に青海苔の入った出汁をかけて。
山菜と旬魚の鍋
2,100円
(1人前)
色々な山菜と旬魚を鍋にしました。
蛤と生湯葉の小鍋仕立て
1,680円
蛤の出汁に生湯葉を入れ、玉子でとじました。
旬貝のガーリックバター焼き
940円
蛤、北寄貝、つぶ貝など色々な貝にガーリックバターを乗せ、オーブン焼きに。
桜海老真丈の天婦羅
1,050円
真丈に衣をつけて、からっと揚げました。
桜海老真丈の炭火焼
1,050円
きりたんぽのようにまとめた真丈に、タレをつけて焼きます。
桜海老と三つ葉のかき揚げ
840円
サクサクとした食感と海老の香りをお楽しみください。
肉素材・他
吟味した素材の旨味を逃さぬよう「備長炭で焼く」「オーブンで香ばしくローストする」「強火で手際よく炒める」・・・ それぞれ素材に適した調理法でお楽しみください。
スペイン産イベリコ肩ロース炭火焼
1,800円
どんぐりを食べさせて飼育したイベリコ豚は脂に甘みがあり、ジューシーな肉質です。
沖縄産紅豚三枚肉の木の芽味噌焼き
1,370円
＜豚＞
スペイン産イベリコ肩ロース炭火焼 1,800
どんぐりを食べさせて飼育したイベリコ豚は脂に甘みがあり、ジューシーな肉質です。
沖縄産紅豚三枚肉の木の芽味噌焼き 1,370
木の芽の風味とともに、炭火焼にしました。
黒毛和牛サーロイン
2,800円
広島県から取り寄せた藻塩と胡椒でシンプルに焼きあげました。肉そのものの味をお楽しみいただけます。
比内地鶏の炭火焼
1,370円
秋田県より。弾力のある肉質をお楽しみください。
鶏団子鍋
1,890円
(1人前)
柚子風味のつくねを、鶏がらのスープで。
桜肉のキャベツ蒸し
1,260円
桜肉の色々な部位をひき肉にし、キャベツで巻いて蒸篭で蒸し上げました。
桜肉のすき焼き
1,260円
(1人前)
桜肉の色々な部位をひき肉にし、キャベツで巻いて蒸篭で蒸し上げました。
一品
旬の素材を巧みに組み合わせた逸品と春秋定番の一品料理
だし巻き玉子
940円
栃木県益子の地鶏の卵でふっくら仕上げました。
地鶏の唐揚げ
1,370円
本日入荷の新鮮地鶏をシンプルに唐揚げにしました。
地鶏と鴨のつくね
950円
地鶏、鴨、豚をじっくり練り焼き上げました。タレでお召し上がりください。
川田農園のさっぱり葉野菜サラダ
940円
川田農園より、朝採りの野菜をさっぱりドレッシングで。
じゃこ葱サラダ
950円
新玉葱と赤玉葱に、ごま油で炒ったじゃこをかけてお出しします。
自家製温豆腐
1,050円
温めた豆乳に、その場で天然にがりを打ってお作りします。
生湯葉と生うにのジュレがけ
1,260円
自家製の生湯葉と北海道産・新鮮な生うにをポン酢のジュレでさっぱりと。
筍のコロッケ
940円
筍と男爵芋のコロッケです。広島からの藻塩をつけてお召し上がりください。
桜海老のチヂミ
1,050円
旬の桜海老の香りいっぱいの韓国風お好み焼き。
大根もち
1,050円
すりおろした大根で作ったもちを、オイスターソースで。
飯
筍土鍋飯
1,360円
さっぱりとした筍飯を、木の芽の風味とともに。
鯛土鍋飯
1,360円
出汁で炊いた土鍋飯に、昆布締めにした鯛を乗せて。
生うに土鍋飯
1,890円
ふっくらと炊きあげた飯に、新鮮な生うにをたっぷりのせて。
なめろう飯
1,360円
一度焼いてほぐしたあじを味噌とあわせて、再度焼いたものを炊き上げたばかりの白米にのせて温かいかつおだし汁をかけます。四国・愛媛の郷土料理を春秋らしくアレンジしました。
じゃこむすび
730円
厳選されたじゃこをおむすびにしました。
さぬきうどん
1,050円
香川県名産讃岐のこしのあるうどんをさっぱりとしたかえしで召し上がって下さい。
味噌汁
310円
中身は日によって異なります。内容はスタッフにお尋ね下さい。
つけもの
840円
いろいろな産地の漬物を盛り合わせます。
肴
チーズの味噌漬け
840円
豆腐の味噌漬け 熊本県の隠れた一品
730円
生からすみ
1,260円
デザート
自家製 アイスクリーム
630円
自家製 シャーベット
630円
杏仁豆腐
630円
下記は一例となります。仕入れ状況により内容が異なりますので、予めご了承ください。
ご予算、内容などについては、ご相談に応じますので、何なりとお申し付けください。
※コース料理については、恐れ入りますが前日までにご予約ください。
コース料理
記載のメニュー以外にもご予算に応じてご用意いたしますので、お気軽にご相談下さい。
5,250円コース
【前菜】 前菜５種盛り合わせ
【豆腐】 自家製温豆腐
【刺身】 旬魚のカルパッチョ
【野菜】 じゃこ葱サラダ
【一品】 比内地鶏の炭火焼旬野菜添え
【食事】 さぬきうどん
【デザート】 自家製デザート
8,400円コース
【前菜】 うに湯葉ジュレがけ
【造り】 旬魚お造り盛り合わせ
【椀物】 若竹煮
【野菜】 山菜と地鶏のサラダ
【揚げ物】 桜海老真丈の天婦羅
【一品】 旬貝のガーリックバター焼き
【主菜】 黒毛和牛の炭火焼 旬野菜添え
【食事】 鯛土鍋飯・漬物
【デザート】 自家製デザート
BEER
ザ・プレミアムモルツ
880円
ファインブリュー（ノンアルコールビール）
630円
果実酒
鶴梅のゆず酒
840円
天然ゆず果汁50％使用。アミノ酸を多く含んでいます。
キンカン
840円
ビタミンCが非常に豊富。健胃、整腸に効果があります。
黄金柑
840円
利尿効果、食欲増進、咳止めなどに効果があります。
梅酒
自家製梅酒
840円
コクがあり、飲みごたえのある味わいです。
上喜元(じょうきげん)梅酒
840円
梅酒の香りや旨味をスッキリした飲み口で楽しみたい方にお勧めなドライタイプです。
雑賀(さいか)梅清酒
840円
上品な口当たり、さっぱりとした後口で、とても爽やかで
飲みやすい梅酒です。
黒糖梅酒
840円
厳選した梅実を国産黒砂糖で丹念に仕込み、熟成させた
梅酒です。
胡麻焼酎梅酒
840円
胡麻焼酎『紅乙女』に漬けて熟成させました。
しそ梅酒
840円
清爽な紫蘇の香りが薫り立つまろやかな梅酒です。
加賀梅酒
840円
梅酒ランキング1位の梅酒の老舗です。
鶴梅完熟
840円
和歌山県産の完熟南高梅を使用し、濃密な甘さと酸味が
あります。
あらごし梅酒
1,050円
梅の果肉がたっぷり入ったことにより生まれた濃厚な
味わいです。
梅酒ワイン
840円
越生梅林産の梅を豊富に使用し、赤ワインに漬け込んだ
フルーティーなお酒です。
WINE
別途、ワインリストがございます。スタッフまでお尋ねください。
グラスワイン（赤・白）
840円
ボトルワイン（赤・白）
3,670円 〜
SOFT DRINK
ウーロン茶
630円
ジンジャーエール（甘口・辛口）
630円
ペリエ（200ml）
840円
フジミネラルウォーター ( 360ml )
520円
WHISKY
山崎12年
1,260円
(グラス)
ボトルの取り扱いもございます（12600円）
焼酎
田苑 ゴールド
630円
麦焼酎。大麦で仕込み、貯蔵・熟成して作り出した、芳醇な香りと豊かなコクをお楽しみください。
ロック、水割りがおすすめです
八重丸
530円
麦焼酎。すっきりとした味わい、切れの良い後味。
吉兆宝山
840円
いもの甘み、うまみが突出し、ほくほくした風味がある。
天使の誘惑
1,050円
芋焼酎。樽で熟成するときに蒸発してしまう分を“天使の分け前”と呼ぶところからついた酒名。
西杜氏、自信の新しいタイプの焼酎。
屋久島の焼酎
840円
銘柄につきましてはスタッフまでお尋ね下さい。
鳥飼
1,050円
米焼酎。皇太子の愛飲酒としても有名な焼酎。呑み口の優しい華やかなお酒です。
ダバダ火振
730円
栗焼酎。四万十川源流の特産である栗をふんだんに使いました。
栗独特のまろやかな香りのする、ロックがおすすめの焼酎です。
泡盛
久米島の久米仙
730円
泡盛の特徴が良くあらわれています。甘み、爽やかな香りと味わいをお楽しみください。
水割りがおすすめです。
千年の響
1,050円
10年古酒。厳選された原料のみを樫樽で長期熟成。古酒（クース）の旨さが光る泡盛。
