塩釜焼き
塩で食材を固め豪快に焼き上げ素材本来の旨みを逃がさず味わえる塩釜焼きは素材をとことんこだわる春秋の代表料理の一つです。熱々に焼けた塩釜を豪快に割ってお召し上がり下さい。
瀬戸の真鯛一本 （3〜6人前）
5,800円
新鮮な尺鯛を丸ごと一本。
地はまぐり （1ピース）
1,280円
茨城県鹿島産の大粒です。
石焼
5時間以上熱した天然石の上で厳選された食材を焼きながらお召し上がり下さい。遠赤外線効果で抜群の焼き上がりをお楽しみいただけます。
真蛸酒盗 瀬戸三津浜港より
2,780円
鮪ほほ寒作里 九州壱岐より
1,470円
黒鮑 瀬戸三津浜港より
3,980円
佐賀牛 特選A5
4,200円
鴨 フランスシャラン産
1,980円
比内地鶏 秋田産
1,740円
小鍋
旬の恵みを豪快に味わうという点では、一年を通して鍋の季節と呼ぶこともできます、春と言えどもまだ寒い日は続きます、そんな日は春秋の小鍋で温まってください。
まるごとトマトとあさりの小鍋
1,470円
ニンニクとブラックペッパーが効いてます。
黒豚の角煮小鍋仕立て
1,680円
鹿児島産の黒豚で角煮を作り、さらに春野菜と共に小鍋で煮込みます。
春秋風オニオングラタン
1,380円
春秋が作るオニオングラタンスープです。是非ご賞味を。
豆腐と湯葉
有機栽培大豆を搾り、濃度14％、タンパク質42.5％の豆乳に沖縄産天然にがりを加えてつくりました。
升豆腐 （１名様用）
460円
豆乳に天然にがりを打ち、升に入れ冷やします。
作りたて温豆腐
1,260円
お客様の目の前で豆乳に天然にがりを打ち、豆腐を作ります。
作りたて厚揚げ豆腐(4ピース)
840円
揚げたてのあつあつをお召し上がり下さい。
生湯葉
1,260円
自家製の引き上げ湯葉です。
アスパラスフレ豆腐
1,260円
アスパラで豆腐を作ってみました。
野菜
エコ・ファーム浅野氏の葉野菜のサラダ
1,480円 〜
今、日本で一番美味い野菜を作る人かもしれません。
二色のアスパラサラダ
1,480円
グリーンとホワイトのアスパラガスを大粒マスタードドレッシングで仕上げます。
大地の春野菜 フレッシュトマトのドレッシング
1,380円
春の息吹きがいっぱいの春菜をさっぱりとしたトマトドレッシングでお召し上がり下さい。
燻製旬野菜
1,280円
旬の野菜を桜チップで燻製にし、アンチョビマヨネーズソースでお召し上がり下さい。
炭火焼
魚介、野菜、肉。いずれも確かな素材だからこそ、手を加え過ぎずに、 素材の持つ味わいを楽しんで頂きたい。 春秋では生産者の意志が伝わる素材。 それらを求めて各地へ足を運び、直接目で見て、舌で味わい、仕入れています。
佐賀牛
3,980円 〜
但馬牛をルーツとして、資質のよい素牛（もとうし）から選ばれた佐賀牛です。きめ細やかで柔らかい肉質と、芳醇な肉汁を、塩またはぽん酢でお楽しみ下さい。サーロイン120ｇ
黒毛和牛<春秋セレクト>
4,300円 〜
三重、山形、飛騨、近江等、良質な肉質を吟味して取り寄せます。サーロイン120g。
東京軍鶏 （シャモ）
1,780円
青梅産のブランド鶏。肉の弾力、味の深みが格別です。
比内地鶏
1,470円
数ある地鶏の中でも際立ったその肉質は、シンプルな「炭火焼き」が美味。
シャラン産鴨
2,480円
世界一と呼び声の高い鴨。味の深さが段違いです。
イベリコ豚
2,940円
どんぐりを食べさせて飼育したイベリコ豚は脂に甘みがあり、ジューシーな肉質です。
バスク豚
3,480円
フランスとスペインの国境にあたるピレネー山脈のふもとで栗を食べて育つ一時は絶滅しかけた豚です。脂に旨みが乗ったジューシーで一度食べたらやみつきになる美味しさです。
自家製 地鶏と鴨のつくね
1,180円
地鶏と豚挽肉、鴨肉をあわせた春秋風つくねをシンプルなタレ焼きで。
本日入荷 野菜の盛合せ
1,480円 〜
時期、季節により一番よい産地のものを使用します。おすすめメニューをご覧下さい。
春秋オリジナルの一品
初鰹のカツ烈風 にんにくとフレッシュトマトのソース
1,850円
松山市三津浜港より産直の鰹を外はサックリ中はミディアムレアで仕上げます。
縞鯵のグリル 春キャベツと共に
1,980円
希少な縞鯵を惜しみなくグリルで仕上げます。柔らかい春キャベツとお召し上がりください。
鱸と春野菜のスープ仕立て
1,850円
グリルした鱸に春野菜をふんだんに使った和風スープと共に頂きます。
真鯛の道明寺蒸し
1,680円
新鮮な真鯛を蒸し、やさしく上品な味わいに仕上げます。
伊佐木の自家製生湯葉つつみ蒸し
1,740円
作りたての生湯葉でイサキを包み蒸し上げる絶品です。
牛タンのやわらか赤ワイン煮込み
2,100円
料理長秘伝の赤ワインソースで一昼夜煮込んだ牛タンは是絶品です。
フォアグラのソティー 春キャベツのソース
2,380円
春秋の定番の逸品
産地直送旬貝のにんにくわかめ蒸し焼き
1,980円
旬の貝を大量のわかめでフタをして蒸し焼きにします。
竹の子のもっちり揚げ
1,380円
すりおろした竹の子を白玉と合せ揚げます。もっちりとした食感と竹の子の風味がたまりません。
アボカドとモッツアレラチーズの蕎麦揚げロール 新牛蒡ソース
1,380円
蕎麦粉で作ったシートでアボカド、チーズ、餅を巻き揚げます。牛蒡で作ったソースが決め手です。
海老の磯部揚げ
1,850円
新鮮な海老に生海苔をまぶして揚げるシンプルな一品です。
南部地鶏の出し巻き玉子焼き
1,050円
岩手産の黄身がしっかりとした卵を出汁巻きにします。
春秋コロッケ（２ピース入り）
950円
季節により、京芋、海老芋、里芋など中身が替わります。山椒塩でお召し上がりください。
伊達鶏の唐揚げ
1,600円
福島県より直送の肉質のしっかりした鶏を使用します。
珍味
豆腐の味噌漬け
950円
熊本名産。焼酎や泡盛に合わせて。
生からすみ
1,050円
長崎・桜馬場より。
たたみいわし
1,050円
静岡・清水より。
チャンジャー
950円
韓国産、鱈の内臓の塩辛。
珍味の盛り合わせ
1,680円
少しずつ盛合せました。
飯
米は新潟、福島、秋田など、その時入手できる最良の有機栽培ものだけを使用します。
釜ごはん（じゃこ山椒と壬生菜漬け）
1,050円
釜ごはん（韓国海苔とチャンジャー）
1,260円
釜ごはん（とろろ明太子）
1,050円
釜ごはん（鮭の燻製ハラス焼き）
1,260円
釜ごはん(生からすみ)
1,470円
桜鯛と春豆の釜めし
1,740円
春が釜一杯に広がっています。
イベリコ豚の釜めし
1,740円
塩漬けにしたイベリコ豚を使い炊き込みます。
はまぐりの釜めし
1,740円
殻をはずした新鮮な蛤を使います。
づけ茶漬け
1,050円
旬の魚介のづけ茶漬け。だし汁でお召し上がり下さい。
じゃこむすび
800円
しそ風味のちりめんじゃこのおむすびです。
讃岐のざるうどん
1,050円
香川県名産のこしのあるうどんです。
つけもの
600円
自家製のぬか漬けです。
味噌汁
400円
香川県産の甘味のある手作り味噌＜イヅツ味噌＞を使用。
当日のご予約は11:00までにお願いいたします。 内容が2週間ごとに変わりますので、 最新メニューは店舗までお問い合わせください(03-3592-5288)。
ランチコース
5,000円
前日までにご予約をお願いいたします。
和牛ステーキ膳
3,800円
1日限定20食
刺身御膳
2,800円
1日限定20食
春秋パスタ
1,600円
1日限定15食
季節の丼 (プチデザート・コーヒーまたはストレートティー付）
1,200円 〜
豚角煮炭火焼き丼(1400円）佐賀牛カルビソテー丼(1500円）揚げハンバーグとアボカド丼（1400円）霜降り真鯛と春野菜丼(1400円）ねぎとろめかぶ丼(1200円）
下記は一例となります。仕入れ状況により内容が異なりますので、予めご了承ください。
ご予算、内容などについては、ご相談に応じますので、何なりとお申し付けください。
※コース料理については、恐れ入りますが前日までにご予約ください。
6,800円コース
【前菜】 初夏の前菜
【刺身】 産地直送鮮魚のカルパッチョ
【揚物】 よもぎの揚げ葛豆腐 肉うま煮あん
【一品】 銚子産鱸とアスパラガスのグリル トマトとにんにくのソース
【蒸し焼き】 青森産帆立貝の塩釜焼
【炭火】 イベリコ豚と大地の野菜の炭火焼
【食事】 はまぐりの釜飯、香の物、味噌汁
自家製デザート
8.400円コース
旬の素材と春秋の味わいを色々と楽しめる一番人気のコース。
【前菜】 初夏の前菜
【刺身】 産地直送お造り盛合せ
【揚物】 海老の生海苔磯部揚げ
【一品】 鴨のコンフィとホワイトアスパラガスのグリル
【蒸し焼き】 青森産帆立貝の塩釜焼
【炭火】 特選佐賀牛と大地の野菜の炭火焼
【食事】 はまぐりの釜飯、香の物、味噌汁
自家製デザートプレート
11,500円コース
ご接待や大切な日に最適な厳選素材を使ったコースです。
【 前 菜 】 初夏の前菜
【 刺 身 】 特選お造り盛りあわせ
【蒸物】 北海道根室産雲丹と自家製湯葉の茶碗蒸し
【一品 】 フォアグラのソティー
【 蒸し焼き 】 青森産帆立貝の塩釜焼
【炭火】 特選松阪牛と大地の野菜の炭火焼
【 食 事 】 江戸前穴子の釜飯、香の物、味噌汁
自家製デザートプレート
アニバーサリープラン 8,900円
誕生日や記念日に最適な、一番人気のコースにグラスシャンパンをお付けしたプラン。 要予約：デザートに記念のメッセージを入れる事ができます。又、お席も夜景の綺麗な席を優先的にご用意致します。
BEER
ザ・プレミアムモルツ 生 （400ｍｌ）
880円
ザ･プレミアムモルツ 瓶ビール （小瓶 334ml）
630円
ファインブリュー ノンアルコール ビール（334ml）
730円
薬効果実酒
春秋が季節の果実や薬草を完熟の時期に漬け込み熟成させたお酒です。全て、アルコールは低く、甘めのお酒です。 食前酒や食中酒として、ロック･スタイルや、ソーダ割りでお召し上がり下さい。
梅酒
800円
柚子
800円
たんかん
800円
SOFT DRINK
フランス産 葡萄ジュース（微発泡）
800円
コーラ
600円
ウーロン茶
600円
オレンジジュース
600円
グレープフルーツジュース
600円
ペリエ（330ml）
730円
パンナ（500ml）
730円
サンペレグリーノ（500ml）
730円
WHISKY
響
1,200円
(グラス)
ボトルのお取り扱いもございます（13,000円）
山崎 12年
1,200円
(グラス)
ボトルのお取り扱いもございます（13,000円）
ザ･マッカラン12年
1,200円
(グラス)
ボトルのお取り扱いもございます（13,000円）
ジャックダニエル
1,000円
(グラス)
ボトルのお取り扱いもございます（10,000円）
日本酒
日本酒のグラスは、宙吹きのオリジナル。 香りの高いもの、コクを楽しんでいただきたいもの、いろいろなタイプがあります。 それぞれのタイプに、もっとも適したグラスで提供いたします。
出羽桜 桜花
1,000円
(グラス)
立谷川の伏流水で仕込んだ端麗でふくよかな香りがあります。
山桜桃（ゆすら）
1,600円
(グラス)
現在５５代目のこの蔵は、創業以来変わることなく、日本酒づくりに関わるひとつひとつのことを手を尽くして行っています。こだわりの一品です。
斬九郎
1,000円
(グラス)
口に含んだ瞬間に香りが広がりつつも、飲み口はすっきりとしたお酒です。
天遊琳
1,200円
(グラス)
米の旨みが楽しめる酒に仕上がっています。
松の司
1,200円
(グラス)
落ち着いた香りの中にも、しっかりとした味わいが広がります。
刈穂
1,000円
(グラス)
腰の強いコクのある味わいと飲み後のキレの良さをお楽しみ下さい。
獺祭
1,800円
(グラス)
米を3割9分まで磨きに磨いた逸品です。
花垣（熱燗酒）
1,000円
(グラス)
燗上がりのするふくよかな旨味と丸みのある味わい。
八海山
1,400円
(グラス)
越後三山の一つ、八海山の名に由来し、その山からの伏流水を酒に生かした銘醸酒。
くどき上手
1,100円
(グラス)
丹念に磨いた雄町米を小川ＫＡ酵母で仕込みました。キレのある味わいをお楽しみ下さい。
春秋 純米
800円
(グラス)
山形の香坂酒造に依頼した春秋プライベートプランド。最上川の伏流水を使い、丁寧に仕込みます。味わいは、いずれも食事の邪魔をしないように、あくまでもすっきりと仕上がっています。吟醸（900円）、純米吟醸（1000円）もございます。
焼酎
鳥飼
950円 〜
焼酎でありながら、フルーツを思わせる吟醸香と柔らかな飲み口が特徴です。
時代蔵八
730円
黒麹使用のふくよかで飲み応えのある味をご賞味ください。
花
730円
白麹を使いひとひらの花びらのような柔らかい味わいです。
鍛高譚
730円
紫蘇を使った焼酎。爽やかな飲み口と風味で軽快な味わい。
有泉
730円
昔ながらの手造りであっさりとした味わいに仕上げています。
早春の香雪
730円
日本古来の「はだか麦」を使い、麦本来の甘みをひきだした、まろやかでスッキリと飲み飽きしない絶品です。
舞香
840円
原料である二条大麦を無農薬栽培で蔵元自ら造り、麦の香ばしさを持った飲みごたえのある
昔ながらの麦焼酎に仕上げています。
無一物
840円
シェリー樽2年半、カメで2年半合計5年の熟成。とてもまろやかです。
壱乃國
730円
麦焼酎発祥の地、壱岐の島で造られる、麦の旨みあふれる骨太な味わいです。
薩摩宝山
730円
かめ壺作りで、芋独特の甘みと華やかな香りで、ふくよかな飲み口とぬける香りの心地良い焼酎です。
海
730円
黄麹仕込みの為、フルーティーな味わいに仕上がっています。
摩無志
730円
全量カメ仕込みで少量生産。
龍霞
730円
紅寿芋の香りが口に広がり、芋の甘みが楽しめる焼酎です。お湯割りがおすすめです。
農家の嫁
730円
炭火でじっくりと焼いた芋の香ばしさと、コクのある甘みをお湯割、ロックでお楽しみください。
不二才
730円
芋皮のタンニンが赤ワインを思わせる。ロックがおすすめです。
晴耕雨讀
730円
芋焼酎ならではの香りと後味もしっかりとした焼酎です。
泡盛
残波
730円
まろやかな香りですっきりとした飲み口の泡盛です。
於茂登 おもと
730円
ふくよかな香りとバランスの取れたすっきりとした飲み口の泡盛です。
珊瑚礁 ３年古酒
840円
飲み始めはまろやかさが広がり、のど越しはすっきりとしています。
千年の響
1,050円
選りすぐった米と黒麹菌のみを原料として造り、１０年熟成させた泡盛古酒ならではのまろやかな味をお試し下さい。
美ら島
730円
華やかで軽快な香りとすっきりとしたキレのある味わいが特徴です。
CHAMPAGNE
アンリオ
10,000円
アンリオ ロゼ
11,000円
ヴーヴ クリコ ブリュット
10,000円
ヴーヴ クリコ ブリュット ロゼ
11,000円
パイパー エイドシック ブリット
10,000円
ローランペリエ
20,000円
ドン ペリニヨン
24,000円
WHITE WINE
ミュスカデ シュール・リー
4,800円
(ボトル)
シュール・リーならではの清新な味わい。
マラガー シャルドネ
5,200円
(ボトル)
北イタリア、ピエモンテ州の爽やかなワインです。和食の相性は抜群です。
ブラック オパール シャルドネ
5,800円
(ボトル)
果実味豊かなシャルドネ。お魚は勿論、豚肉、鶏料理にもよく合います。
ロエロ アルネイス
5,800円
(ボトル)
アルネイス種100％で醸すフレッシュな果実味とまろやかな口当たりで料理に合わせやすい白です。
アラス カラクテール シャルドネ
6,300円
(ボトル)
芳醇な香りとヴォリューム感のあるフルーティーな口あたりが印象的です。
ガヴィ
6,800円
(ボトル)
フレッシュな香り。そして、しっかりとしたボディは、温かい魚料理に合います。
サンセール レ バロンヌ アンリ・ブルジョワ
7,400円
(ボトル)
エレガントだがしっかりとした酸と豊かな果実味が、一口含めばすぐに感じられます
レ・ブスケ
8,100円
(ボトル)
バリック（小樽）での熟成を経て、黄金色の濃厚なワインに仕上がります。
クロ・デュ・ヴァル カーネロス シャルドネ
9,100円
(ボトル)
洋梨、オーク樽等の調和のとれた香り、鮮明な果実味が印象的な余韻を導きます。
サンクト・ヴァレンティン シャルドネ
11,500円
(ボトル)
これぞイタリア最高峰の白ワイン。濃縮した果実の風味が圧巻です。
シャサーニュ・モンラッシェ Cｈドラ･マルトロワ
14,800円
(ボトル)
他の白ワインの追随を許さないシャルドネの頂点このバランスとミネラル感はまさに世界NO.1。
RED WINE
ローズマウントエステート カベルネメルロー
5,200円
(ボトル)
熟したベリー系の果実香とよく溶け込んだ滑らかタンニンが、しっかりとした余韻をつくります。
ブルゴーニュ ピノ･ノワール ブシャール
6,000円
(ボトル)
フローラルな香りが心地よい。ミディアムなボディーは和食とピッタリです。
ロッソ・ディ・モンタルチーノ
6,300円
(ボトル)
イタリア土着品種の持つアロマ、豊かな香りと温かみのある味わいです。
アンバーヒル ジンファンデル
6,800円
(ボトル)
オーク樽１４ヶ月熟成からのブラック・ペッパーを感じる風味と滑らかな口当たりです。
キャンティークラシコ ラ・セルヴァネッラ
7,500円
(ボトル)
熟したフルーツ香に香辛料を思わせるミネラリック味わいは、どんなお料理にも合わせられます。
ガイザーピーク カベルネソーヴィニヨン
7,800円
(ボトル)
果実味とタンニン、樽香が一体となった濃縮感のあるワインです。
ベンティスケーロ ケウラ ピノ・ノワール
8,200円
(ボトル)
珍しいチリのピノです野生的なアロマと華やかなブーケを持ち合わせた厚みのある仕上がりです
ラゴーネ トスカーナ
8,400円
(ボトル)
今注目のワイン。ボルドー的な造り方に地中海の風土が合さりエレガントに仕上がった一本です。
キュヴェ アレクサンドル メルロー
8,400円
(ボトル)
スパイシーでチェリーやブラックベリーの果実味をもつ豊かな味わいのワインです。
シャトー・テシエ
9,200円
(ボトル)
サン・テミリオンで造られる優しくしなやかな味わいは、飲む人の心を落ち着かせます。
クロ・デュ・ヴァル カベルネ・ソーヴィニヨン
11,000円
(ボトル)
凝縮したノーズ、しっかりとした酸味とオークがワインの果実味を絶妙に支えています。
バローロ
12,600円
(ボトル)
厳格だが豊かな切れのある味わいには、しっかりとした料理や牛肉の炭火焼きに合います。
バルバレスコ
12,600円
(ボトル)
ネッビオーロの果実味を生かしたモダンな作り手のワインをお出し致します。
コート・ロティ ベストセレクト
13,900円
(ボトル)
ボルドーやブルゴーニュのグランクリューをも凌ぐローヌのスーパーワイン。
シャンボール・ミュジニー ベストセレクト
14,800円
(ボトル)
ブルゴーニュの宝石とまで言われる優美なワインです、特別な夜にぜひ。
セッツァーナ スピネッタ
16,800円
(ボトル)
これぞスーパートスカーナの新鋭。このぶどう品種での濃縮感は信じられません。
