三宿のはずれに最初の春秋がオープンして20年。その間に私たちは様々なモノに出会い、発見し、そしてぶつかりました。

感動的な素晴らしい鶏肉や豚肉、野菜、そしてそれらを生産したり、山に分け入ってキノコを探す人達。海水から丁寧に塩を作る人、頑なに昔からの方法で醤油を作る人。あるいは、遠くインドネシアの島にあった100年以上前の古い家や石、布。更には、今生み出されつつある芸術家の発想。

そうしたモノから受け継いだ私たちの感動を皆様に伝えたいと考えたのです。春秋は変化し、進化します。
皆様のご来店をお待ちしております。

夏に美味しくなる茄子の美味しさを再発見できるメニュー。

牛肉のしぐれ煮を実山椒とアボカドと合わせ、オーブンで焼き上げる。 賀茂茄子は夏が旬。茄子の柔らかな旨みに、ピリっとしたしぐれ煮が絶妙に合う。 辛口の日本酒を片手につまむにも最適。